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Potentes e poderosas, cervejas com álcool lá em cima esquentam o inverno

Juliana Simon

09/07/2018 08h38

(Crédito: Joen Arana/Unsplash)

Esfriou? Nem por isso precisa deixar a cerveja de lado – ah, sim…não é bebida SÓ de verão ;). O segredo para manter a bebida em seu cardápio é ficar de olho no teor alcoólico.

Opa! É pra ficar “bem louco”?

Não! E não vale a máxima quanto mais álcool, melhor. Já falamos isso aqui, quando a Samuel Adams lançou a mais recente da série Utopias.

Antes de qualquer coisa, bebidas com teor alcoólico elevado não foram feitas para estragar a festa de ninguém. Beba menos, beba melhor, aproveite, se aqueça e deguste coisas gostosas. Simples assim. 

Nas cervejas, o líquido bom não desce queimando ou é tão absurdo que o consumidor não sente sabor de nada – ou desmaia. Aquele “quentinho dos deuses” que dá quando se bebe uma cerveja mais potente deve ser agradável.

 

Que tomar?

São vários os estilos que oferecem essa alegria ao paladar: Russian Imperial Stout, Quadruppel, Porter, variações de IPA, Old Ale…até chegar à desafiadora Eisbock – a prima forte da famosa bock, que passa pelo interessante processo de congelamento e depois é derretida lentamente até o liquido ficar ainda mais concentrado.

Veja alguns exemplares de campeãs de álcool disponíveis no mercado:

Eisenbahn Strong Golden Ale

De coloração dourada e alto teor alcoólico, a cerveja apresenta um sabor adocicado e aroma frutado. Teor alcoólico: 8,5%. Preço sugerido: R$ 5,90 (garrafa de 355ml). Onde encontrar: Beer.com.br

Dogma Modern Imperial Coffee Porter

Uma cerveja encorpada com aromas de torrefação, café, caramelo, frutas secas e adição de cacau e café brasileiro, para dar ainda mais personalidade a essa criação que junta duas cervejarias jovens: a brasileira Dogma e a californiana Modern Times. Teor alcoólico: 9%. Preço sugerido: R$ 27,19 (garrafa de 310ml). Onde encontrar: Cerveja Store

Mafiosa Crooner

Uma American Strong Ale que traz sabores presentes em bons bourbons e whiskeys, como o caramelo, a baunilha, o coco e a madeira, que compõem de forma equilibrada sabores e aromas dessa sazonal aveludada, de toque frutado.Teor alcoólico: 9%. Preço sugerido: R$ 38 (lata de 473 ml). Onde encontrar: Empório Alto do Pinheiros

Colorado Vixnu

Variação da receita Imperial India Pale Ale com toque de rapadura. Teor alcoólico: 9,5%. Preço sugerido: R$ 17,90 (garrafa de 600 ml). Onde encontrar: Empório da Cerveja

Amager Cody The Crooked Cop Old Ale

Esta é uma cerveja criada para a série Mobster da Amager, em comemoração aos 10 anos da cervejaria. Potente, mas refrescante. Teor alcoólico: 9,5%. Preço sugerido: R$ 74,10 (garrafa de 500ml). Onde encontrar: Beer.com.br

Goose Island Gillian

Uma farmhouse Ale parcialmente envelhecida em barris de vinho ela é ligeiramente ácida e adocicada ao mesmo tempo.Teor alcoólico: 9,5%. Preço sugerido: R$ 79,90 (garrafa de 765 ml). Onde encontrar: Empório da Cerveja

Colorado Ithaca

Uma Imperial Stout com a rapadura queimada. Teor alcoólico: 10,5%. Preço sugerido: R$ 34,90 (garrafa de 600 ml). Onde encontrar: Empório da Cerveja

Wäls Quadruppel

Cerveja de receita belga maturada em carvalho francês marinado em cachaça genuinamente mineira. Teor alcoólico: 11%. Preço sugerido: R$ 18,90 (garrafa de 375 ml). Onde encontrar: Empório da Cerveja

Dádiva Série Odonata 2018

Em parceria com os especialistas Isadora Fornari e Maurício Maia, neste ano, a Cervejaria Dádiva decidiu explorar o universo das madeiras brasileiras para compor as Odonatas, #7 (envelhecida em barricas de Jaqueira), #8 (envelhecida em barricas de Jequitibá), #9 (envelhecida em barricas de Bálsamo) e #10 (envelhecida em barricas de Amburana). Teor alcoólico: 11,5%. Preço sugerido: R$ 48 (garrafa rolhada de 375 ml, produção limitada a 700 garrafas de cada versão). Onde encontrar: Empório Alto do Pinheiros

Wäls Petroleum

Elaborada com aveia e malte selecionado, tem textura encorpada, licorosa, densa e aveludada. Teor alcoólico: 12%. Preço sugerido: R$ 18,90 (garrafa de 375 ml). Onde encontrar: Empório da Cerveja

3Cariocas Quebra-Cabeça 2 Imperial Stout

A cerveja conta com notas de frutas vermelhas – especialmente framboesa-, baunilha e chocolate no aroma, e no paladar apresenta corpo elevado, de textura macia, com evidência das notas da torrefação do malte, suaves toques de frutas vermelhas e leve dulçor, equilibrado por seu amargor moderado. Teor alcoólico: 12%. Preço sugerido: R$ 54,15 (garrafa de 500ml). Onde encontrar: Beer.com.br

Quatro Graus Oh my Hops! American Barley wine

No total, foram usadas 5 técnicas de lupulagem e o frutado das três leveduras. Sabores cítricos, de pinho e florais dominantes. Com a guarda, os aromas do lúpulo são atenuados e a cerveja se destaca pela complexidade dos maltes e fermentos. Teor alcoólico: 12%. Preço sugerido: R$ 43,20 (garrafa de 300ml). Onde encontrar: Beer.com.br 

Berggren Russian Imperial Stout

Encorpada, cremosa e licorosa, ela tem sabores de chocolate, café espresso e baunilha e é bastante seca em seu final, com toques frutados, doces e torrados. Teor alcoólico: 12%. Preço sugerido: R$ 20,53 (garrafa de 355 ml). Onde encontrar: Santo Lúpulo 

5 elementos Reserve 2018

Russian Imperial Stout com adição de lactose, cacau, café maturado em barris de Bourbon e especiarias. Teor alcoólico: 12%. Preço sugerido: R$ 69,90 (garrafa 500ml). Onde encontrar: Soul Botequim 

Bodebrown St Arnould 10

Terceira e mais potente da linha de cervejas de abadia lançadas pela cervejaria cutiribana, ela leva de dois a três meses para ficar pronta. Teor alcoólico: 12%. Preço sugerido: R$ 24,90 (300 ml)/ R$ 36,90 (450ml). Onde encontrar: Soul Botequim 

Freigeist Strawberry Eisbock Forever Vintage

Cerveja passa pelo clássico processo de congelamento e separação da água dos demais composto. Corpo denso e aveludado. Teor alcoólico: 15,5% ABV. Preço sugerido: R$ 129 (garrafa de 330ml). Onde encontrar: Beer.com.br

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Sobre a autora

Juliana Simon é jornalista da Universa, sommelière de cervejas, mestre em estilos e especialista em harmonização pelo Instituto da Cerveja Brasil.

Sobre o Blog

Representando quase metade do mercado consumidor da cerveja, as mulheres estão conquistando espaços inéditos neste mundo. Seja como mestres cervejeiras, sommelières, “confrades” ou apaixonadas pela bebida mais popular do Brasil e do mundo. É o espaço para dicas, novidades, provocações e reportagens descontraídas para quem já adora ou quer saber mais sobre este universo.

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