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Cerveja brilha nos bons drinques - e vai muito além da Michelada

Juliana Simon

20/11/2017 10h11

Summer Session e Tot (Foto: Raphael Criscuolo)

Se você ama cerveja, pode dar uma variada além dos infinitos estilos. Se ainda não foi conquistado pela bebida, tem mais uma chance para provar e – Deus queira! – se apaixonar. Aqui e ali, nossa queridinha tem feito bonito no mundo da coquetelaria.

Até pouco tempo, o que muita gente conhecia era a mexicana Michelada, que combina suco de tomate com cerveja. Se você já é um mestre dos shakers, licores, cubos de gelo e combinações cheias de charme, aqui tem esta e mais quatro receitas de drinques cervejeiros.

Porém, se você gosta mesmo é de babar com a criatividade e manobras de bartenders, oportunidades não faltam.

Artesanal mineira em drinks paulistanos

Com presença ainda bem tímida, essas misturas ganham mais uma chance de arrebatar consumidores com o Wäls Cocktail Sessions, uma ação da cervejaria mineira em parceria com 10 bares e restaurantes paulistanos e seus bartenders.

“Drinques com cerveja já são uma tendência em outros países. Esta é uma forma de convidar quem não aprecia cerveja a consumi-la de uma nova forma e, para quem já é fã, descobrir outros sabores, texturas e aromas que uma cerveja é capaz propiciar no preparo de um drinque”, explica José Felipe Carneiro, sócio fundador da Wäls.

Mas vamos ao que interessa…os bons “drink”

Em parceria com a Drink Design, os bartenders foram desafiados a elaborar drinques com algum dos rótulos da marca.

No Guilhotina, por exemplo, Marcio Silva serve o Tot (R$ 29) feito com uma redução (que é engrossar o líquido pelo calor) da IPA Wäls Impetus, rum, cachaça, bitters de chocolate e vinho Pedro Ximenez defumado. Para o Evvai, Adriana Pino criou o Dubbel Ginger (R$ 32), que leva suco de pêssego, calda de gengibre e suco de limão e redução de Wäls Dubbel. No Esther Roof Top, a novidade é o Summer Session (R$ 31), mistura de gin, suco de limão tahiti, suco de laranja e xarope de capim limão, finalizado com a Session IPA Wäls Session Citra.

O coração deste blog bateu mais forte, porém, pelo Carpatos (R$ 35) – elaborado por Rafael Domingues, do Clos Restaurante. Em redução, a potente Russian Imperial Stout Wäls Petroleum ganhou novos sabores combinada a licor Saint German, suco de limão siciliano, gin mexido com gelo e filtrado antes de servir.

Lista completa de bares participantes

Brown Sugar, com o drinque Pink Beer (R$ 28), elaborado por Adriana Pino
Clos Restaurante, com o drinque Carpatos (R$ 35), elaborado por Rafael Domingues
Drosophyla, com o drinque de mesmo nome (R$ 36,50), elaborado por Ademir Silva
Esther Rooftop, com o drinque Summer Session (R$ 31), elaborado por Junior Oliveira
Evvai, com o drinque Dubbel Ginger (R$ 32), elaborado por Adriana Pino
Guilhotina, com o drinque Tot (R$ 29), elaborado por Marcio Silva
Ilha das Flores, com o drinque Billy drink (R$ 25), elaborado por Henrique Medeiros
La Macca, com o drinque Birra Fresca (R$ 32), elaborado por Francis Ribeiro Gomes
Sky Hall, com o drinque Décimo Quinto (R$ 32), elaborado por Renan Tarantino
The Sailor, com o drinque Citra Berry (R$ 28,50), elaborado por Jairo Gomes

Sobre a autora

Juliana Simon é jornalista do UOL Estilo, sommelière de cervejas, mestre em estilos e especialista em harmonização pelo Instituto da Cerveja Brasil.

Sobre o Blog

Representando quase metade do mercado consumidor da cerveja, as mulheres estão conquistando espaços inéditos neste mundo. Seja como mestres cervejeiras, sommelières, “confrades” ou apaixonadas pela bebida mais popular do Brasil e do mundo. É o espaço para dicas, novidades, provocações e reportagens descontraídas para quem já adora ou quer saber mais sobre este universo.

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