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Não pode com álcool? Saiba o que a cerveja zero tem

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Juliana Simon

21/12/2017 11h27

Se sua única intenção com cerveja é "biritar", perdão: hoje não é dia de álcool nesse blog. Seja por uma questão de saúde, gosto, dia de "motorista da vez" ou pela vinda de um bebezinho (essa é para a futura mamãe que me deu a ideia do post 🙂 ), a cerveja zero existe e pode ser uma opção para não ficar tristinho na mesa de bar.

Ao contrário do que muita gente pode pensar, zero álcool não se traduz em sem graça. Mesmo. A maior parte dos exemplares disponíveis aqui no Brasil tem carinha de American Lager, mas já contamos com versões de clássicas, como a Pilsen Jever e cervejas de trigo alemãs.

E o processo não é nada misterioso. Em cervejarias pelo mundo, há máquinas responsáveis pela retirada do álcool, mas um dos mais comuns é a fermentação interrompida. Ao invés dos 12º C nessa fase do processo, a cerveja zero fermenta a 6º C ou 7º C, resultando teores baixíssimos de álcool.

A ideia é fazer aquela harmonização? Pela delicadeza das cervejas zero, uma saladinha de folhas verdes, tomate e um queijo não muito gorduroso é uma ótima pedida. Combiná-la com pratos mais fortes fatalmente vai "esconder" a bebida.

Veja algumas das cervejas zero à venda no Brasil:

Estrella Galícia 0,0

Cerveja refrescante desenvolvida através de um processo de fermentação interrompida, de cor dourada. Preço sugerido: R$ 41,46 (pack com 6 garrafas de 250 ml). Onde comprar: nas grandes redes de supermercados

Paulaner Hefe Weissbier Alkoholfrei

Uma cerveja feita de 60% de malte trigo e 40% de cevada, leve, frutada e sutilmente amarga, respeita a Lei de Pureza Alemã e não contém nenhum aditivo químico. Teor alcoólico: 0,5%. Preço sugerido: R$ 19, 99 (garrafa de 600 ml) Onde comprar: nas grandes redes de supermercados

Jever Fun

Esta é uma clássica Pilsner em versão sem álcool (0,5%). De cor dourada, cristalina, tem aromas maltados lembrando panificação e leve herbal dos lúpulos. No paladar tem amargor em destaque, com final seco. Teor alcoólico: 0,5%. Preço sugerido: R$ 14,90(garrafa de 330 ml). Onde comprar: Soul Botequim.

Schneider Weisse Tap 3

A Tap 3 é amarelada e turva, com os aromas típicos das cervejas alemãs de trigo lembrando banana e cravo. No paladar é cremosa, sem amargor, um tanto adocicada e bem carbonatada. Teor alcoólico: 0,3%. Preço sugerido: R$ 29 (garrafa de 500 ml). Onde comprar:  lojas da rede Mestre-Cervejeiro.com.

Brahma 0,0%

Com coloração dourada, sabor de malte com notas frutadas e um leve amargor. Foi eleita pelo prêmio World Beer Awards como a melhor cerveja sem álcool do Brasil. Preço sugerido: R$ 2,99. Onde comprar: nas grandes redes de supermercados de todo o Brasil e no Empório da Cerveja.

Bavaria 0,0%

É clara, suave e refrescante e saborosa. Preço sugerido: R$ 2,99 (lata 350 ml). Onde comprar: nas grandes redes de supermercados de todo o Brasil.

Schin Zero

Cerveja tipo American Lager, refrescante, com uma espuma consistente, cremosa e leve amargor. Preço sugerido: R$ 2,79 (lata de 350 ml). Onde comprar: nas grandes redes de supermercados de todo o Brasil.

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Sobre a autora

Juliana Simon é jornalista do UOL, sommelière de cervejas, mestre em estilos e especialista em harmonização pelo Instituto da Cerveja Brasil.

Sobre o blog

O Siga o Copo é espaço para dicas, novidades e reportagens para quem já adora ou quer saber mais sobre o universo cervejeiro e de mais bebidas.